Ispanak Kavurması
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1.5 kg
ıspanak
4 adet iri
soğan
5
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
250 g
yoğurt
3 diş
sarımsak
Ispanaklar yıkanıp ayıklanır, kendi suyunda haşlanır.
Ilınınca avuç arasında suyu sıkılarak doğranır.
İnce doğranmış
soğan tencerede yağla kavrulur.
Ispanaklar ve tuz ilavesiyle yağı kalıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
Et suyu eklenerek hafif ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Kara
biber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
Sarımsaklı
yoğurtla servise alınır.
Not: Soğanı kavrulduktan sonra
yumurta da eklenebilir.