Ispanak Kavurması
1 kg.
ıspanak
Zeytinyağı
2
soğan
Tuz
Ispanaklar köklerinden ayrılıp, iyice yıkandıktan sonra süzülmeye bırakılır.
İyice suyu süzülmüş
ıspanaklar bir tahtanın üzerinde 2, 3 parmak kalınlığında kesilir.
Bu arada
soğanlar
yemeklik doğranıp yarım fincan
zeytinyağı ile kavrulur.
Daha sonra doğranmış
ıspanaklar içine atılır ve devamlı tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
Bıraktığı suyu çekip rengi değişince olmuş demektir.
Genellikle
yoğurtla birlikte soğuk tüketilir.