Ispanak Graten
https://www.cumhuriyet.com.tr
600 – 700 gr ıspanak
1 küçük kavanoz garnitür konservesi ( kendiniz de hazırlayabilirsiniz)
1 kuru soğan
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı un
200 ml süt
En üzerine kaşar rendesi
Ispanaklar yıkanır doğranır, fazla suyu süzülür.
Zeytinyağında küçük doğranmış soğan hafif kavrulur. Süzülmüş ıspanaklar da katılıp 5 dk kadar birlikte kavrulur.
Altı kapatılınca garnitür ilave edilip karıştırılır ve porsiyonluk fırın kaplarına paylaştırılır.
Beşamel sos için tereyağı eritilir. Un katılıp bir iki dk kavrulur. Süt hızlıca ilave edilir, karıştırılarak kaynayıncaya kadar yarım ateşte pişirilir. Tuz da ilave edilip bir iki dk daha pişirip altı kapatılır. Beşamelin kıvamı koyuca olacaktır. Çok koyu olursa biraz daha süt ilave edilebilir.
Ispanakların üzerine beşamel sos paylaştırılır. En üste de kaşar rendesi serpilip fırının ızgara ayarında üzerleri kızarana kadar tutulup sıcak servis yapılır.
