ISPANAK ÇORBASI
Malzeme:
1 kg. ıspanak
yeteri kadar tuz ve karabiber
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1/2 bardak su
1 çorba kaşığı pirinç
1/2 bardak kadar yoğurt
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Ispanak yıkanır, haşlanır ve incecik kıyılır. Tuz, karabiber ilave edilir. Ağzı sıkı kapanan bir tencerede tereyağı hafif pembeleşir, gerektiğinde su ilave edilir. Pirinçler pişince çorbanın içine yumurta sarısı ile çırpılmış yoğurt konup derhal servis yapılır.
