ISPANAK ÇORBASI
Malzemesi:
500 gr. ıspanak
3 çorba kaşığı margarin
1 küçük soğan
1 litre tavuk suyu
3 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı limon suyu
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Margarini büyük bir tencerede eritin. Soğanı soyup rendeleyin. Margarinin içinde soğanı kavurun. Ispanağın köklerini ayırın. Yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Ispanağı margarine katın ve kısık ateşte kavurun. Et suyunu kaynatın ve ıspanağa ilave edin. 7-8 dakika kaynatın. Çatal ile ezerek ıspanağı püre haline getirin. Yumurta sarılarını bir kabın içinde limon suyu ile birlikte iyice çırpın. Yavaş yavaş ıspanak l püresi çorbasını ilave edin ve devamlı karıştırın. Hemen servis yapın.
