Ispanak Çorbası
https://gurmekibris.com
500 gram ıspanak
500 gram patates
10 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanakların saplarını ayıklayıp, yıkayın. Patateslerin kabuklarını soyup, 2ye böldükten sonra ince ince dilimleyin. Büyük bir tencereye 10 bardak suyu ve tuzu aktarıp kaynatın. Kaynayan suya doğranmış patatesleri ilave edip 20 dakika pişirin. Ardından ıspanakları ekleyip 10 dakika daha pişirin (fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü fazla pişerse ıspanaklar parlak yeşil rengini ve besin değerini kaybeder). Sonrasında tenceredeki suyun yarısını ayırıp ıspanak ve patatesleri kalan suyla birlikte blendıra aktarın. İçine küçük küçük parçalara ayrılmış tereyağını ekleyip, yumuşak bir püre elde edin. Ispanak püresine, ayırdığınız pişme suyunu azar azar katarak istediğiniz kıvamda bir çorba elde edin. Hafifçe ısıttıktan sonra tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı katıp karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte servis yapın.
