İsmeyket (Siirt)
Yarım kilo orta yağlı et veya kıyma
4-5 orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı karbonat veya maya
3
yemek kaşığı
domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı Diyar pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
5-6 su bardağı un
Aldığı kadar su
İnce kıyılmış
soğan, ufak doğranmış et ve baharatlar çiğ olarak karıştırılır. Un ve maya da eklenir. Su yavaş yavaş eklenip hamur yapılır. Hamurlar istenilen şekillere getirilip kızgın yağda kızartılır.