İslim Kebabı
MALZEMELER
4 adet Patlican
500 gr. Kusbasi kuzu eti
1 adet orta boy soğan
1 çorba kasigi biber salçasi
1/2 su bardagi ayçiçek yagi
4 adet sivri biber
tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
4 adet patlıcanin önce kabuklari soyulup temizlendikten sonra uzunlamasina 5 mm kalinliginda kesin.Sonra kizgin yagda kizartin.Kizarttiginiz patlıcanlarin üzerine hafif seker serpin. Bu patlıcanlarin daha lezzetli olmasini ve çig tadini almasina yardimci olur. Bu arada baska bir tencerede kusbasi eti, önceden küp seklinde dogranmis soğanlari,salçayi,tuz karabiber ve biraz da su ilave ederek pisirin. Bir tepsiye patlıcan dilimlerini çapraz olacak sekilde üstüste yerlestirin ve tam ortalarina hazirlamis oldugunuz et karisimindan patlıcanlarin bohça sekilnde katlanmasina olanak verecek kadar koyun.Sonra bohça yaptiginiz doldurulmus patlıcanlarin üzerine yuvarlak bir dilim domates koyup üzerine kürdan batirin ve tepsiye yerlestirin.Bu islem bittikten sonra hazirladiginiz etli karisimin suyunu üzerinde gezdirip firinda 15-20 dakika 200 C de pisirin.Yesil sivri biber ile ve üzerine bir yaprak maydanoz koyup sicak servis yapin.
