İSLİM KEBABI
500 gr. et,
2
patlıcan,
1
soğan,
yarım
domates,
4 kaşık sadeyağ,
4 dolmalık
biber.
Bir kap içine bir kaşık sadeyağ, kıyılmış
soğan, yıkanmış etler konur. İyice kavrulup bir
domates ilâve edilir, biraz daha kavrulur. Bir bardak sıcak su eklenerek hafif ateşte pişirilir. Etler kemiğinden ayrılır,
salçası süzülerek hazırlanır. Patlıcan soyulur, uzunluğuna dört kalın parça kesilir, yağda kızarır,
biber kızarır, etlere iki dilim patlcan sarılır, üzerine pişmiş
biber ve üzerine halka halinde kesilmiş
domates konur, üzerine
salça süzülüp hafif fırında on beş dakika pişirilir.