İslim Kebabı
Seda Çulpan
1 kilo
patlıcan (ince uzun tercih edilmeli)
½ kilo parça
kuzu et
2 adet orta boy
soğan
3
yemek kaşığı sıvı yağ
3
yemek kaşığı
salça
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
Patlıcanlar alaca soyulur ve boylamasına kesilir (Bir
patlıcan 3 'e bölünür). Patlıcanlar tuzlu suda yarım saat bekletilir, yarım saat sonunda suyu süzdürülüp kağıt havluyla kurulanıp kızgın yağda kızartılır. Ayrı bir yerde etler haşlanır. 2
patlıcan dilimi çaprazlamasına üst üste koyulur, üzerine haşlanmış et koyulur,
patlıcan dilimleri kapatılır. Üzerine
domates ve sivri
biber de koyulur ve kürdan batırılır. Tüm
patlıcan ve etler bu şekilde hazırlanıp tencereye dizilir. Ayrı bir tavada
soğan kavrulup
salçası ve tuzu eklenir. Patlıcanların üzerine dökülür. Kısık ateşte
biberler ve
domatesler yumuşayana dek pişirilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/islim-kebabi-118936.jpg)