Islama (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
500 gr tavuk
2.5 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Tuz
Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanarak ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. İnce şekilde açılır, kızdırılmış sac üzerinde pişirilir. Birer birer rulo şeklinde bükülerek yassılaştırılır. Tepsinin derinliği yüksekliğinde kesilerek tepsiye sıralanır. Yağlı et suyu sıcak olarak bol oranda tepsideki yufkaların üstüne dökülür. Bol bol dövülmüş ceviz serpilerek haşlanmış tavuk eti ufak ufak parçalara ayrılır ve üzerine konur. Sıcak olarak servis yapılır.
