Islama Rulo Börek
Yarım kg
ıspanak,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
1 adet
soğan,
2 adet
havuç,
250 gram kıyma,
2 adet yufka,
1 adet
yumurta,
tuz,
kara
biber
Ispanakları yıkayıp ayıklayın. Tencereye sıvıyağı alıp kızdırın. Rendelenmiş
soğan ve
havuçları ilave edip kavurun. Kıymayı da ekleyip, kavurmaya devam edin. Ispanakları ekleyip, suyu çekene kadar pişirin. Tuz ve kara
biber ilave edin. Ayrı bir yerde iki yufkayı üst üste
koyun. Üstteki yufkaya hazırlanan harcı yayın. Yufkaları rulo biçiminde sarın. Pamuk ipliği veya ibrişimle birkaç yerinden sarın. Ruloyu tencereye yuvarlayarak alıp, üzerine çıkacak kadar su
koyun.
15 dakika kaynatın. Sudan alıp süzgeçten geçirin. Soğuyunca bıçak ile 3 parmak eninde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine alın.
Üzerine
yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında 10 dakika pişirin.