İşkembeli Nohut
1 kg
dana işkembe
2 diş
sarımsak
2 su bardağı haşlanmış
nohut
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
zeytinyağ
4 su bardağı su
7 dal maydonoz
1'er çay kaşığı tuz, tane kara
biber, kırmızı pul
biber
İşkembeyi yıkayıp küp doğrayın. 1 diş
sarımsak ve tane kara
biberlerle birlikte tencereye alın. Üzerine su ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğan ve sarımsağı
yemeklik doğrayıp
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip 2 dakika daha kavurun. İşkembeleri haşlama suyu ile
soğanlara ekleyin ve 10 dakika pişirin.Nohut, tuz ve kara
biberi ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Yemeği servis tabağına alın. Üzerine pul
biber serpiştirip maydanoz ile süsleyerek servis yapın.