İşkembe Yahnisi
500 gram
işkembe
100 gram Ayçiçek yağı
50 gram tereyağı
1 adet kuru
soğan
80 gram
salça
1 adet
domates
100 gram
nohut
5 gram pul
biber
3 gram tuz
3 gram kara
biber
3 diş
sarımsak
10 gram sirke
İşkembeleri yıkandıktan sonra yarım saat sirkeli suda bekletelim, tekrar yıkayıp düdüklü tencereye alalım. Üzerine su ekleyip 25 dakika kısık ateşte suyunu pişirelim. İşkembeleri sudan alıp kuşbaşı şeklinde doğrayalım suyunu dökmeyin. Yemeklik doğranmış
soğanları ve yağları düdüklü tencereye alıp kavuralım ve
salçayı ekleyelim kavurmaya devam edelim. Üzerine kabuğu soyulmuş
domates ve küçük kıyılmış
sarımsakları ekleyelim Üzerine ıslatılmış
nohut ve
işkembeyi de ekleyelim. Baharat ve tuzunu ilave edip
işkembeyi haşladığımız suyu da ilave edip düdüklünün kapağını kapatalım 45 dakika pişirelim yemeğimiz hazır.
Not: Dilerseniz servis esnasında sirke ekleyebilirsiniz.