İŞKEMBE HAŞLAMA
Necip Usta
1 adet
dana işkembesi (2,5 kilo)
1/2
limonun suyu
10 litre su
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 baş
soğan
2 çorba kaşığı tuz
4 diş sarmısak
1) İşkembeyi temizleyip yıkayınız. Sonra bütün malzeme ile bir tencereye
koyunuz. Kaynarken üzerine toplanacak köpüğü alıp atınız.
2) Sonra tencerenin kapağını kapatıp 4,5-5 saat pişirip ateşten alınız.
Not: Suyun hepsini birden koymayabilirsiniz. Yalnız kaynadıktan sonra su koyarsanız kaynar su olmalıdır.