İşkembe Çorbası
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
4 Yemek Kaşığı
yoğurt
1 Adet
limon
4 Yemek Kaşığı un
1 Adet
koyun veya
dana işkembesi
2 Diş
sarımsak
İşkembeyi, büyük bir tencereye alalım, üzerine üstüne taşacak şekilde su ilave edelim
işkembeyi haşlanmaya bırakalım. Biz bu arada, terbiyesini hazırlayalım, bunun için çukur bir kaseye yoğurdu alalım. Üzerine
limon suyu, un ve soğuk su ilave edip karıştıralım, azar azar sıcak su katalım iyice karıştıralım. Haşladığınız,
işkembeyi çıkaralım, ılınınca kesme tahtasında küçük küçük doğrayalım ve tencereye alalım. Üzerine terbiyesini yağ ve tuz ilave edelim, bir süre daha pişirelim. Sos için,
sarımsakları havanda dövelim, dövülmüş sarımsağın içine sirke ve pul
biber ilave edelim. Pişen İşkembe Çorbasını servis tabağına alalım, servise sunalım sosunu herkes tercihine göre alabilir.
