Isırganotlu Kıymalı Yaban Mantısı
2 adet yufka
1 bağ ısırganotu
2 baş
soğan
1,5 çay bardağı yağ
350 gr kıyma
½ kavanoz konserve
domates
1 tatlı kaşığı toz
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç kıyılmış maydanoz
250 g
yoğurt
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
Isırganotlarını bol su ile yıkayın kurutun. Yapraklarını saplarından koparıp saplarını atın.
Soğanları
yemeklik doğrayın ( 1 avuç kadarını sos için kenara ayırın )
½ margarini geniş bir tencereye alın doğradığınız
soğanları kavurun kıymayı ilave edip kıyma pişene kadar birlikte kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sonra ısırganları ekleyin rengi değişip suyu çıkana kadar tuzunu ekleyip pişirin.
Yufkanın birini tezgaha yayın, üzerine eritilmiş yağından gezdirin.
Kıymalı ısırganotlarının yarısını eşit olarak yufkaya yayın.
Rulo şeklinde yuvarlayarak sarıp iki parmak eninde dilimler halinde kesin.
Diğer yufkayıda aynı işlemden geçirip minik rulo mantıları yağlanmış tepsiye bitişik bitişik dizin.
210 dereceli fırında kızarana dek pişirin.
Bu arada sos için yağı bir sos tenceresine alın, içine ayırdığınız
soğanı atıp kavurun sonra
salçasını konserve
domatesleri ekleyip biraz daha pişirin tuzunu baharatlarını maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirip ateşten alın.
Başka bir kap içinde ezilmiş
sarımsakla yoğurdu hazırlayın.
Fırından çıkan mantılar hafif ılıman olunca servis tabağına alıp, önce
sarımsaklı
yoğurt, sonra da
domatesli sos üzerine gezdirin.
