Isırganlı ve Sardalyeli Pilav
1000 gr
sardalya
2 dal taze
soğan
1/2 paket margarin
4 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 tutam tuz
1 demet ısırgan
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı rendelenmiş muskat
1,5 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı kara
biber
Taze
soğanları ince kıydıktan sonra margarini ve dolmalık fıstığı ilave ederek iyice kavurun. Daha sonra tuz ve ısırgan yapraklarını ekleyip kavurma işlemine devam edin. Pirinci, soğuk suda iyice yıkadıktan sonra sıcak sudan geçirip karışıma ekleyin. Ocağın altını kısıp karıştırmaya devam edin. Muskatı ve temizlenmiş sardalyeleri katıp hafifçe karıştırın. Üzerine kaynar suyu ekleyin. Ocağın altını iyice kısıp tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişmeye bırakın. Ocaktan indirmeye yakın, üzerine kara
biberi gezdirin. Piştiğinde alt-üst yapıp dinlenmeye bırakın.