Isırganlı Tartölet
Yarım kilo ısırganotu
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tepeleme un
3 Yarım paket kabartma tozu
Tuz
Isırganların yapraklı ve ince dallı kısımlarını alıp, kalın dallarını atın. Kalan ısırganları yıkayın. Çok az su ilave ederek hafifçe pörsüyene kadar haşlayın. Suyunu süzerek doğrayın. Yumurtalara 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyip, karıştırıp bekletin. Hamur için 3 çorba kaşığı yoğurta sıvı yağı ekleyin. Üzerine un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yoğurun. Tart kalıplarını yağlayıp, un serpin. Hamuru 0,3 santim kalınlığında açın. Hamurdan yuvarlak parçalar kesip, kalıpların içine hamurları oturtun, iç kısmına ısırganlı malzemeyi paylaştırın. Kalan hamuru isteğinize göre çubuk şekline getirip çarpı şeklinde yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.
