Isırgan Yağlacı
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg ısırgan otu
1 su bardağı un
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase süt kaymağı
Isırganotu temizlenip, yıkanır, ince kıyılır.
Tencereye tuzlu su konularak, kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suyun içerisine hazırlanan ısırgan otu atılır.
Isırganotu tamamen yumuşayıp püre kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişirilir.
Çukur bir kap içerisine tel süzgeç konulur, pişirilen ısırgan otu tel süzgece boşaltılarak, geçirilir.
Püre haline getirilen ısırgan otu tekrar tencereye alınır içerisine un, nane, havanda ezilen sarımsak eklenir, karıştırılır.
Orta ısıdaki ocak üzerinde 15 dk muhallebi kıvamında pişirilir.
Tereyağı tavada kızartılarak pişen yağlacın üzerine dökülerek karıştırılır.
Hazırlanan yağlaç çorba kasesine alınır.
Ilık olarak süt kaymağı ile servis edilir.
