İrmikli Kremalı Puding
15 gr (1 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı
560 gr (2+1/4 su bardağı) krema
60 gr (1/2 su bardağı) irmik
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
100 gr (1/2 su bardağı) şeker
1 çay kaşığı tarçın
60 gr (1/3 su bardağı) kuru üzüm
60 gr (1/2 su bardağı) badem (zarları soyulup kıyılmış)
2 yumurtanın sarısı 2 yumurtanın akı
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (150 C) getirip, ısıtınız.
1 tatlı kaşığı yağla, orta boy ateşe dayanıklı bir cam kabı yağlayıp, bir kenara bırakınız. Orta boy bir tencerede kremayı, orta ateşte ısıtınız. Krema ısınınca (kremanın kaynamamasına dikkat ediniz) irmiği serpiniz. Kremayı sürekli karıktırarak kaynatıp, karışımı 2-3 dakika, koyulaşana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, içine 2 çorba kaşığı şeker ile limon kabuğu rendesini, kalan 1 çorba kaşığı yağı, tarçını, kuru üzümleri, bademleri ve yumurta sarılarmı katıp karıştırınız. Bütün malzeme birbirine karışmca, tencereyi bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede yumurta aklarını, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla, yumuşak kuleler oluşana kadar çırpınız. Madeni bir kaşıkla kalan şekeri ekleyip, sert kuleler oluşana kadar çırpmaya devam ediniz.
Madeni bir kaşıkla yumurta akı karışımını irmikli karışıma katınız. Bu karışımı da, yağladığınız ateşe dayanıklı cam kaba kaşıkla boşaltınız. Kabı fırına sürüp 30 dakika pişiriniz.
Kabı fırından alıp, hemen yada önce ılıtıp sonra da buzdolabında soğuttuktan sonra, servis ediniz.
