İrmik Tatlısı (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
Şerbeti İçin:
6 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2 damla limon suyu
İrmik pişirilen tepsiye konulur ortası açılır. İçine bir paket kabartma tozu, bir çay kaşığı karbonat, bir paket vanilya, bir su bardağı şeker, iki buçuk su bardağı süt konulur iyice karıştırılır.
Sonra yavaş yavaş iki su bardağı kadar un eklenir. Yarım su bardağı kadar ılık su ile hamur yumuşatılır. Fırına verilir.
Bu sırada şerbeti hazırlanır. Beş su bardağına altı su bardağı şeker ve su ayarlanır tutması için birkaç damla limon damlatılır.
İrmik sıcak şerbet soğuk üstüne dökülür, üstü kapatılır bez ile sarılır.
