İrmik Helvası (Burdur)
Çavdır Kaymakamlığı
Malzemeler:
İrmik
Soyulmuş fıstık veya fındık
Yağ
Şeker
Yapılışı:
Yaygın bir leğen veya tavada yağ eritilir, içine kabuğu soyulmuş fıstıklar katılır. Pembeleşinceye kadar kavrulur, irmik ilave edilir, irmiğin rengi fıstık rengi alıncaya kadar kavrulur, yeterince sıcak su ilave edilerek su kaybolana kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Bir başka kapta yeterince şeker limon ve sudan şerbet hazırlanır sıcak şerbet soğumaya bırakılan tatlının üzerine dökülür, şerbetin çekilmes için bir müddet beklenir. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.
