İngiliz Usulu Tavuk Rosto
1 adet
tavuk
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 adet
yumurta
1 adet
limon kabuğu rendesi
1 tutam taze adaçayı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk yıkanır, suyu süzülür. İçi ve dış yüzeyi tuzla ovulur. Üzeri kapatılır, buzdolabına konur, bir gece dinlendirilir. Ertesi gün
soğan çok ince kıyılır, tereyağında pembeleşene kadar kavrulur. Soğuyunca ekmek kırıntısı,
yumurta, kıyılmış adaçayı,
limon kabuğu rendesi, tuz ve kara
biber eklenir, yoğururcasına karıştırılır. Sonra bu karışım tavuğun içine doldurulur. Tavuk bir fırın kabına konur. Üzerine yumuşak tereyağı ve sonra
limon suyu sürülür. 210 derece kızgın fırına verilir, 15 dakika sonra 180 dereceye indirilir ve 45 dakika daha pişirilir.