1 adet tavuk
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tutam taze adaçayı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk yıkanır, suyu süzülür. İçi ve dış yüzeyi tuzla ovulur. Üzeri kapatılır, buzdolabına konur, bir gece dinlendirilir. Ertesi gün soğan çok ince kıyılır, tereyağında pembeleşene kadar kavrulur. Soğuyunca ekmek kırıntısı, yumurta, kıyılmış adaçayı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber eklenir, yoğururcasına karıştırılır. Sonra bu karışım tavuğun içine doldurulur. Tavuk bir fırın kabına konur. Üzerine yumuşak tereyağı ve sonra limon suyu sürülür. 210 derece kızgın fırına verilir, 15 dakika sonra 180 dereceye indirilir ve 45 dakika daha pişirilir.
|
