İngiliz Biçimi Servis
6-8-10 veya daha fazla kişilere oturmalı
yemeklerde yapılan servis biçimidir. Bu. sistem serviste, tabak sıcaklıktan korunmak ve elden kaymaması nedeni ile temiz bir peçete alttan sol avuç içinde tutulur. Uzun servis tabağının bir ucu koltuk altı hizasına, bir ucu dışarı gelmek üzere yerleştirilir. Davetli olan kişinin sol tarafından servis tabağı indirilerek hafif dahi değmeden çatal ve kaşıkla servis yapılır. Diğer taraftan garnitürlü olan
yemekler örneğin; Balık, Tavuk büyük parça et, veya diğer etler tabağın ortasına, garnitürleri et parçasının üst veya yanına yerleştirilir. Salçalı olan
yemeklerin
salçaları da üzerlerine gezdirilerek servisi yapılır. Buna karşılık mayonezle, tartar
salçasıyle verilen soğuk balıklar veya hollandez
salçalı haşlama balıklar ve diğer
kremalı
yemeklerde,
salça yana konur. Bu sistem serviste, servis yapan kişinin çok iyi yetiştirilmiş ve sanatını iyi işlemesi gerekmektedir.
Ziyafetlerde imkân oldukça bu sistem tercih edilmektedir. Yemeklerin kişilere belirli porsiyonlarda dağıtılması, davetlilerin rahat engelsiz olarak önlerindeki ta
baklarına
yemeklerin yerleştirilmesi nedeni ile uygun görülmektedir.
İngiliz biçimi servisde, çatal ve kaşığın çok maharetli olarak tutulması,
yemek ve garnitürün davetli olan kişinin tabağına bilgili yerleştirilmesi yönünden sanatlı bir servis biçimidir.
