İnegöl Köfte ve Fesleğenli Patates Püresi
İNEGÖL KÖFTE İÇİN
750 gr orta yağlı, tek çekim
dana kıyma
1 dolu çay kaşığı karbonat
1 dolu çay kaşığı kimyon
2 damla
limon suyu
1 çay bardağı soğuk su
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı eritilmiş SANA Klasik
PATATES PÜRESİ İÇİN
4 adet
patates
2 diş
sarımsak
2 su bardağı
süt
100 gr SANA Klasik
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Kara
biber
½ çay bardağı su, karbonat ve
limon suyunu karıştırın ve karbonatın köpürerek suda erimesini sağlayın.
Kıymayı bir yoğurma kabına alın, eritilmiş SANA Klasik, baharatlar ve karbonatlı su ile karıştırarak macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Köfte harcını streç filme sararak buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Harcı yaklaşık 3 saat kadar dinlendirin, bu sayede köfte suyu çekecek ve şişmeye başlayacaktır.
Sonra kalan suyu ekleyerek 15 dakika kadar yoğurun.
1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakın, ertesi gün tekrar yoğurun. İnegöl köftelerimiz pişmeye hazır.
Patatesleri soyun, iri küpler halinde doğrayın ve soğuk su dolu bir tencereye alarak, içine tuz ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanmış
patatesleri süzün. Bir blender içine
patatesi,
sütü, SANA Klasik’i, fesleğeni, sarımsağı ve kara
biberi ilave edin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan geçirin. Tuzunu kontrol ederek, gerekirse tuz ilavesi yapın.
Köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elle şekil verin.
Bir tavaya 2
yemek kaşığı SANA Klasik ilave edin ve yağı eritin. Köfteleri tavada kızartın.
Patates püresini bir sıkma torbasına alarak servis ta
baklarına dilediğiniz şekilde sıkın, pişen köfteleri pürenin üzerine dizin, arzuya göre közlenmiş
biber, közlenmiş bebek
domates veya közlenmiş
sarımsak ile servis edin.
Üzerini süslemek için közlenmiş yeşil
biber taze feseleğen yaprağı, bebek
domates ve
domates dilimleri kullanabilirsiniz.