İnegöl Köfte
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1/2 kg kıyma
3-4 çorba kaşığı erimiş kuyruk yağı
1/2 çorba kaşığı
yoğurt
1 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı karbonat (cep sodası)
1 orta boy
soğan
1
yumurta sarısı
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Soğan rendelenip tuzla ovulur, yıkanıp suyu sıkılır. Daha önce eritilen kuyruk yağı içerisine
yoğurt, ekmek içi,
yumurta sarısı, kırmızı
biber, kara
biber, karbonat ve kıyma ilave edilerek hep birlikte 10 dakika yoğrulur. Bir saat buzdolabında dinlendirilir. Hazırlanan karışımdan parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler, ızgarada pişirilir, sıcak servis yapılır.