İncirli Mus
Mus için:
125 veya 200 gam bitter çikolata
1 çay bardağı soğuk su
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
10-12 adet kuru incir
2 poşet krem şanti
Süslemek için:
Taze nane yaprakları
Öncelikle çikolatayı parçalayarak bir çelik cezve içine koyun. Üzerine de bir çay bardağı kadar su ekleyip, çok hafif ateş üzerinde erimeye bırakın.
Öte yandan derin ve geniş bir kasenin içine 3 yumurta ile 1 çay bardağı toz şekeri ve varsa likörü koyun. Mikser yardımıyla 2-3 dakika kadar çırparak iyice beyazlaşıp, köpük köpük olana değin karıştırın. Eriyen çikolatayı yavaş yavaş bu yumurtalı harcın içine aktarın ve yine mikserle 1-2 dakika çırpın, bir kenarda bekletin.
Bir başka derin kabın içinde krem şanti ve sütleri karıştırarak yine mikserle iyice katılaşıncaya kadar çırpın. Sonra da yukarıda hazırladığınız çikolatalı karışımın içine krem şantiyi de ekleyerek, bu sefer bir spatula ya da kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve buzdolabına koyup, yarım saat kadar bekletin.
İncirleri sıcak sudan çıkarıp, bir mutfak robotunun içine atıp, iyice püre oluncaya kadar çekin. Dolaptan krema karışımını alın, incir püresiyle karıştırıp, kup bardaklarına ya da ufak kaselere yerleştirin Bu işi bir krema sıkacağıyla daha da düzgün yapabilirsiniz. Üzerine eğer varsa biraz daha çikolata eritip gezdirebilirsiniz. En sonunda da taze nane yapraklarıyla süsleyerek servise sunabilirsiniz.
