İncirli Cevizli Rulolar
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
3 - 3,5 su bardağı un
1 yumurta
0,5 su bardağı ılık süt
100 g oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı esmer şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Dolgu:
8 - 10 adet kuru incir
1,5 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı su
1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
0,5 çay kaşığı toz tarçın
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (18x25 cm)
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Yumurta, ılık süt, tereyağı, esmer şeker ve şekerli vanilini ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Kuru inciri iri küpler şeklinde kesin. İncirleri, kuru üzüm ve 1 çay bardağı suyu mutfak robotuna alıp püre haline getirin. Bir kaseye alın, üzerine öğütülmüş ceviz ve tarçını ekleyip kaşık ile karıştırın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayın ve ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını hafif unlanmış tezgahta merdane ile 30x30 cm boyutlarında açın. Üzerine dolgu malzemesini yayın. İkinci hamuru da hafif unlanmış tezgahta aynı boyutlarda açın, merdaneye sarıp yerinde kaldırın ve diğer hamurun üzerine koyun. Rulo şeklinde sarın. 3 cm kalınlığında dilimlere kesin ve yatırarak kalıba sıralayın. 15 dakika bekletip pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
