Ispanaklı Açma
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
4 - 4,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 yumurta akı
50 g yumuşak margarin
0,5 çay bardağı sıvı yağ
2,5 çay bardağı ılık süt
0,5 çay kaşığı tuz
1 tutam toz şeker
Ispanaklı karışım için:
300 g ıspanak
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sürmek için:
75 g yumuşak margarin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Unu eleyip mayayı ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Yumurta akı, margarin, sıvı yağ, süt, tuz ve toz şekeri ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 40-45 dakika bekletin.
Ispanakları yıkayıp sap kısımlarını ayıklayın. Yaprak kısımlarını çok ince doğrayın. Üzerine yarım çay kaşığı tuz serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Ispanakları eliniz ile sıkıp suyunu çıkarın. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamura ıspanakları ekleyip iyice yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Bir parçasını alın ve merdane ile hafif unlanmış tezgahta 18 cm çapında açın. Üzerine margarin sürün, rulo şeklinde sarın ve iki ucundan tutup birbirine zıt yönlere çevirerek bükün. İki ucunu birleştirip yapıştırarak simit şekli verin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine sıralayın. Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı sütü ekleyip karıştırın. Hamurların üzerine sürüp 15 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
