İncir Tatlısı (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
30 Adet Kuru İncir
Ceviz İçi
Şerbeti:
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
1,5 Su Bardağı Su
İçi:
1 Çay Bardağı Toz Şeker
2,5 Litre Süt
Yarım Çay Bardağı Yoğurt Suyu veya Yarım Limon Suyu
Süt tencereye konularak pişirilir. Kaynamaya başlayınca içine
yoğurt suyu katılarak kaynatmaya devam ederek kestirilir. Ateşten alınarak soğutulan
süt, süzgece dökülüp süzdürülerek kesmik elde edilir. Kesmik geniş bir kâsenin içine konularak, içine bir çay bardağı şeker eklenip karıştırılarak hazır hale getirilir.
Kuru
incirler yıkanır. Sıcak suyla ıslatılarak yumuşaması sağlanır. İncirlerin sap kısımları kesildikten sonra içleri kesmikle doldurulur. Doldurulan
incirler tepsiye dizilerek üzerlerine önceden hazırlanmış şerbet dökülür ve hafif ateşte 5-10 dakika kaynatılır. İncirlerin üzerine
ceviz içi konularak servis yapılır.