İncir Reçeli
1 kilogram taze incir
3 su bardağı toz şeker
1 adet limon suyu
1 kabuk tarçın
İncir reçeli yapımı için 1 kilo taze inciri güzelce yıkayalım. Süzgeç içerisine koyalım ve suyundan tamamen süzülmesini sağlayalım.
Yıkayıp suyu süzülen incirlerimizi reçel yapacağınız tencerenin içine alalım. Ardından incirlerin üzerine 3 su bardağı toz şekeri dökelim.
1 gece şekerli inciri bekletelim.
Ertesi sabah olduğunda incirlerin üzerine döktüğümüz şekerlerin bir kısmı erimiş olacaktır.
Tenceremizi ocağa alalım. Kısık ateşte pişirmeye başlayalım.
Reçeller kaynamaya başladığında çubuk tarçını içerisine atalım ve limon suyunu ekleyelim.
Yaklaşık 40 dakika boyunca incirlerimizi pişirelim.
Pişirme sırasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla toplayalım.
5-10 dakika daha pişirmenin ardından reçelin kıvamını kontrol edelim.
Reçelinizi sıcakken kavanozlara dolduralım.
Kavanoz kapağını kapattıktan sonra ters çevirip soğumasını bekleyelim. Reçelin soğumasını oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Reçeliniz bekledikçe kıvamı yoğunlaşacaktır.
Soğuyan reçellerinizi buzdolabına kaldırabilirsiniz.
