İncir Reçeli (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg incir
8 su bardagı toz şeker
2 yemek kasıgı limon suyu
İncirler bol suda yıkanır. Kimilerince incirler ikiye ya da dörde bölünerek reçel yapılsa da en çok yeglenen bütün olarak reçel yapılmasıdır. Bu sekilde görünüsü daha görkemli olmaktadır.
İncirler bir tencereye alınır. Üzerlerine toz seker serildikten sonra 12 saat bekletilir.Sonra kestirmesi kıvamına gelinceye dek kaynatılır. 2 yemek kasıgı limon suyu konduktan sonra bir tasım daha kaynatılarak ocaktan indirilir. Üzerine bir tülbent geçirilerek güneşletilir.
