Elma Kompostosu (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg elma
1 su bardagından biraz çok toz seker
1 tatlı kasıgı limon tuzu
Elmalar yıkanıp dörde bölündükten sonra kabukları soyulur ve çekirdek kısımları alınır. İçinde bol su bulunan bir kaba konur.
Bir tencereye 4 su bardagı su ile 1 tatlı kasıgı limon suyu konur. (Elmalar eksiyse limon suyuna gerek kalmaz.) Sonra üzerine elmalar konur ve elmalar yumusayıncaya dek pisirilir.
Elmalar yumusayınca 1 su bardagından biraz fazla toz seker konur ve bir tasım daha kaynatılır.
