Ayva Kompostosu (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg ayva
2 su bardagı toz seker
Ayvaların kabukları soyulduktan sonra dörde dilimlenir. (ya da uygun sekle getirilir) ve çekirdek kısımları çıkarılır. Renginin kararmaması için suya ıslanır.
Ayvanın çekirdekleri yıkandıktan sonra ayrı kapta bekletilir.
Bir tencereye 4 su bardagı su konur. Üzerine ayvalar ve çekirdekleri konur. Ayvalar yumusayıncaya dek haslanır.
Üzerine 2 su bardagı toz seker konur ve bir tasım daha kaynatılır.
