İncir Dolması
20-25 adet kuru
incir
Ilık su
1 su bardağı
ceviz
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için:
1 su bardağı su
3
yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
Kaymak
Antepfıstığı
İlk olarak kuru
incirlerimizi bir kap içerisine alalım ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyelim. Ardından
incirleri 1 saat kadar ılık suda bekletin. Yumuşayan
incirlerimizin suyunu süzelim. Sonra
incirlerin üst kısımlarını bıçak ile keselim ve kestiğimiz kısımdan içerisine parmağımızla bastıralım. Çevirerek içinin çukurlaşmasını sağlayalım. Cevizlerimizi bıçak yardımı ile iri parçalar halinde doğrayalım ve
incirlerimizin içlerini çay kaşığı yardımı ile
cevizle dolduralım. Doldurmuş olduğu
muz incirleri sık bir şekilde tencereye dizelim. Şerbeti için bir kase içerisinde su ve şerbetimizi karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız bu şerbeti
incir dolmalarımızın üzerine gezdirelim. Sıvı yağımızı da üzerlerine gezdirerek tenceremizi ocağa alalım, kapağını kapatalım. İncir dolmalarımızı kaynayana kadar orta ateşte, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.