|
|
|
İncikli Pilav |
 |
hindistancevizi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.05.2015
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc107245
Gönderme Tarihi: 01.May.2015
1,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 parça kuzu inçik
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su
PİLAVI İÇİN:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı et suyu
Su, tuz
Tenceremizin içine sıvıyağ döküp inciklerimizi yüksek ateşte kızartıyoruz. Üzerine soğanı, salçayı, tane karabiberi ve defne yaprağını koyup kavuruyoruz. Daha sonra üzerine aşacak kadar sıcak su koyup pişmeye bırakıyoruz. Biz bu arada pilavı pişirelim. Pilav tenceresine sıvıyağı ve sana hamurişi ni alıp, üzerine yıkayıp süzdürdüğümüz pirinci döküp tuz ilavesiyle 3-4 dakika kavuruyoruz. Haşlanmış nohudu, et suyunu ve sıcak suyu üzerine döküp kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz. Pişen pilavın altını kapatarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Etlerimizin pişmesine yakın tuzunu ilave edip bir-iki dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Etlerimiz kemiklerinden ayrılmamış ama lokum gibi pişmiş olmalı.Büyük bir servis tabağının altına nohutlu pilavımızı yayıyoruz. Üzerine inciklerimizi sosuyla birlikte döküp servis ediyoruz. Misafir sofrasında, bayram sofrasında, iftar sofrasında, düğün sofrasında ikram edebilirsiniz. Kişi başı bir incik olarak hesaplamanız yeterli.
|
İncikli Pilav |
 |
tomurcuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27471
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2008
2,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
İncik için:
6 adet kuzu inciği
1 çay bardağı mısırözü yağı
2 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 adet soğan
2 adet kırmızıbiber 10 su bardağı su Tuz
Pilav için:
400 gr. arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet domates
4 adet kırmızı dolmalık biber
3 su bardağı kuzu inciklerin piştiği su
Yapılışı:
1 çay bardağı yağı tavaya alın. Sonra etleri ilave edin. Etler bıraktıkları suyu çekene ve renkleri pembeleşmeye başlayana dek yaklaşık 10 dk. kavurun. Sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. 1-2 dk. kavurdukran sonra unu ekleyin. Bir süre daha kavurup, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri tavaya aktarın. Salçasını, tuzunu ve suyunu ekleyin. Yaklaşık 1 saat 20 dk. pişirin. Arpa şehriye pilavını hazırlamak için, tereyağını tencereye alın. Eridikten sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve pembeleşene dek kavurun. Küp şeklinde kestiğiniz biberleri ilave edin. 1-2 defa karıştırdıktan sonra kabuğu suyulmuş ve ince kesilmiş domatesleri ekleyin. Suyu ve tuzu ilave edin. 5-6 dk. kaynattıktan sonra önceden pişirdiğiniz kuzu incikleri pilavın üzerine dizin. 160 dereceli fırında yaklaşık 20 dk. pişirin.
|
|
İncikli Pilav Tarifleri Patlıcanlı Pilav Tarifleri
|
|
