İncikli Pilav
Malzemeler:
İncik için:
6 adet kuzu inciği
1 çay bardağı mısırözü yağı
2 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 adet soğan
2 adet kırmızıbiber 10 su bardağı su Tuz
Pilav için:
400 gr. arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet domates
4 adet kırmızı dolmalık biber
3 su bardağı kuzu inciklerin piştiği su
Yapılışı:
1 çay bardağı yağı tavaya alın. Sonra etleri ilave edin. Etler bıraktıkları suyu çekene ve renkleri pembeleşmeye başlayana dek yaklaşık 10 dk. kavurun. Sonra yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. 1-2 dk. kavurdukran sonra unu ekleyin. Bir süre daha kavurup, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri tavaya aktarın. Salçasını, tuzunu ve suyunu ekleyin. Yaklaşık 1 saat 20 dk. pişirin. Arpa şehriye pilavını hazırlamak için, tereyağını tencereye alın. Eridikten sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve pembeleşene dek kavurun. Küp şeklinde kestiğiniz biberleri ilave edin. 1-2 defa karıştırdıktan sonra kabuğu suyulmuş ve ince kesilmiş domatesleri ekleyin. Suyu ve tuzu ilave edin. 5-6 dk. kaynattıktan sonra önceden pişirdiğiniz kuzu incikleri pilavın üzerine dizin. 160 dereceli fırında yaklaşık 20 dk. pişirin.
