|
|
İncik Kebabı |
 |
Hale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.05.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3760
Gönderme Tarihi: 14.May.2006
2,851 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 Adet Kuzu Incik
1 Adet Kirmizibiber
1 Adet Dolmalik Biber
1 Çay Kasigi Salça
1 Adet Sogan
1 itre Su
1 Çay Kasigi Tane Karabiber
1 Çay Kasigi Rosemary
3 Adet Defne Yapragi
1 Tatli Kasigi Tuz
4 Adet Patates
8 Adet Taze Fasulye
YAPILIŞ TARİFİ
Kuzu incikleri temizlendikten sonra tencereye aktarin. Biberlerin çekirdek yataklarini çikardiktan sonra iri parçalar halinde dograyin ve etin üzerine ekleyin. Sulandirilmis 1 çay kasigi domates salçasini ilave edin.
Soganin kabuklarini soyduktan sonra iri iri dograyin. 1 litre suyu tencereye aktarin. Son olarak 1 çay kasigi rosemary, 3 adet defne yapragi ve 1 tatli kasigi tuzu tencereye aktarin. Etler yumusayana dek pisirin. Önceden hasladiginiz patates ve taze fasulyelerle birlikte servis yapin.
|
Kuzu incik kebabı |
 |
Zümrüt
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2007
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17056
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2007
5,582 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet kuzu incik,
1 adet orta boy soğan,
2 çorba kaşığı margarin,
2 adet defne yaprağı,
1 çorba kaşığı un,
yarım çorba kaşığı salça,
6 su bardağı su,
tuz,
karabiber
Bir tencereye yağı, ince doğranmış soğanı, incikleri ve defne yapraklarını koyun. Tüm malzemeyi soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Un ve salça ilave ederek 5 dakika daha kavurduktan sonra, sıcak su, tuz ve karabiberi ilave edin. incik kebabını orta ateşte 1 saat pişirin. Pişen etlerini suyunu süzdükten 6onra ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Etin içinde piştiği suyun bir miktarını, tepsiye dizdiğiniz etlerin üzerinde gezdirin. Tepsiyi, 170 dereceye ayarlanmış fırında etlerin üzeri kızarıncaya kadar tutun. Fırından çıkarıp servis yapın.
|
İncik Kebabı |
 |
oymakbeyi
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24204
Gönderme Tarihi: 30.May.2008
2,604 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
6 parça, birer kişilik dilimler halinde dana inciği
1 kaşık margarin
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates ya da 1 çorba kaşığı salça
1 kaşık un
5-6 bardak su
Tuz
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 kaşık tereyağı
Karabiber
Tencereye 1 kaşık margarin koyarak kızdırın ve inciklerin alt ve üstünü harlı ateşte ikişer dakika kızartın. Sonra, başka bir kaba alın. Boşalan tencereye bu kez ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları koyun ve kızgın yağda pembeleşmeden öldürün. Sulandırılmış salça, ya da kabuklan soyulmuş domates ve ununu ilave ettikten sonra karıştırın. Suyla birlikte, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya başlayınca, önceden kızartılan incik dilimlerini tencereye yerleştirin ve ağır ateşte 1,5-2 saat pişirin.
İndirmenize yakın ince kıyılmış maydanoz ve tereyağını koyun; bir taşım daha kaynatıp ateşi söndürün. 5 dakika dinlendirip biraz karabiber serpin. İncik kebabınız servise hazırdır.
|
İncik kebabı |
 |
aydede
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.06.2008
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24527
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2008
2,728 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
6 adet daha incik, but tarafından
2 baş soğan
3 adet havuç
1 kutu parça domates konservesi
1 baş kereviz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı un
1 adet limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yeterince kekik, defne yaprağı, tuz, biber.
YAPILIŞI:
İnciklerin bir bıçakla etlerini ayırın. Eğer yarmazsanız pişerken etler büzülür. Çukur bir kaba unu koyunuz. İçine, iki tutam tuz, bir tutam karabiber, karıştırınız. İnciklerin bu unla iki yüzünü bulayıp, fazla unları silkeleyiniz. Soğanları kuşbaşı doğrayınız. Havuçla kerevizi ayıklayıp kuşbaşı doğrayınız. Tencerenin içine zeytinyağı döküp kızdırınız. İnciklerin her yüzünü beş dakika bu yağda çevirerek kızartınız. İncikleri alıp, aynı yağda soğanları beş dakika kadar kavurunuz. Ateşi kısıp incikleri, soğanları içine atınız. Kekik ve defne yaprağını ilave ediniz. Bir su bardağı su (20 cl.) ilave edip, 15 dakika tıkırdatınız.
Kereviz ve havuçları kaynayan ete ilave ediniz. Kapağı kapatıp 15 dakika daha pişiriniz. Limonun kabuğunu rendeleyip ilave ediniz. Sarımsağı dövüp ekleyiniz.
Domatesleri ilave ediniz. Şekeri ekleyip bir saat daha hafif ateşte pişiriniz. Etler iyice yumuşayıp suyunu çekince maydanoz serpip, limon sıkarak sıcak ikram ediniz.
|
İncik Kebabı |
 |
teoman
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc24801
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2008
2,528 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet incik (kuzudan)
4 adet domates
2 adet sivri biber
1 bardak yoğurt
Yarım bardak ayçiçek yağı
Yarım kaşık salça
Tuz
Karabiber
İncikleri yıkayıp tepsiye dizin. Yoğurt, sıvı yağ, tuz ve salçayı karıştırıp etlerin her tarafına sürün. Domatesleri soyarak doğrayın, biberleri de doğrayıp üzerlerine serpin. Tepsinin ağzını alüminyum kâğıtla iyice kapatın. Tepsinin dibine az su koyun. Arada bir kontrol ederek etleri çevirin. Suyu bitip yanmasın. Pişirme süresi 1,5 saattir. Yanına pilav, yeşil salata servis yapın.
|
|
