İncik Kebabı
Malzemesi
6 parça, birer kişilik dilimler halinde
dana inciği
1 kaşık margarin
1 baş
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
domates ya da 1 çorba kaşığı
salça
1 kaşık un
5-6 bardak su
Tuz
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 kaşık tereyağı
Kara
biber
Tencereye 1 kaşık margarin koyarak kızdırın ve inciklerin alt ve üstünü harlı ateşte ikişer dakika kızartın. Sonra, başka bir kaba alın. Boşalan tencereye bu kez ince ince doğranmış
soğan ve
sarımsakları
koyun ve kızgın yağda pembeleşmeden öldürün. Sulandırılmış
salça, ya da kabuklan soyulmuş
domates ve ununu ilave ettikten sonra karıştırın. Suyla birlikte, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya başlayınca, önceden kızartılan incik dilimlerini tencereye yerleştirin ve ağır ateşte 1,5-2 saat pişirin.
İndirmenize yakın ince kıyılmış maydanoz ve tereyağını
koyun; bir taşım daha kaynatıp ateşi söndürün. 5 dakika dinlendirip biraz kara
biber serpin. İncik kebabınız servise hazırdır.