İnci Hanım Su Böreği (Kayseri)
Ömür Akkor
Hamuru için:
2 bardak un
2
yumurta
4
yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı
Su
Kaya tuzu
Harcı için:
2 adet haşlanmış
patates
1/2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
Komili Sızma Zeytinyağı
Sosu için:
4 diş
sarımsak
8
yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı
2
yemek kaşığı tatlı
biber salçası
Haşlamak için:
8 bardak su
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Üzeri için:
Komili Erken Hasat Zeytinyağı
Hamurunuzu bir güzel yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye alın.
Hamur dinlenirken
soğanı
yemeklik doğrayın ve Komili Sızma
Zeytinyağı'nda kavurmaya başlayın.
Birkaç dakika sonra
salçayı ilave edip güzelce karıştırın ve haşlanmış
patatesleri ekleyerek bir püre haline getirip altını kapatın.
Hamur hazır olunca un yardımı ile açıp iri kareler halinde kesin ve ortasına harcı doldurun.
Üzerlerini aynı ölçüde kesilen hamur parçaları ile kapatın.
Daha sonra hazırladığınız bu hamurları tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve derin bir tavada
zeytinyağında soteleyin.
Biber
salçasını ilave edip süzülen hamurları tavaya atın ve beraberce birkaç dakika pişirip servis edin. Tabii üzerine Komili Erken Hasat Zeytinyağı'nı gezdirmeyi unutmayın.