İnci Hanım Su Böreği (Kayseri)
Ömür Akkor
Hamuru için:
2 bardak un
2 yumurta
4 yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı
Su
Kaya tuzu
Harcı için:
2 adet haşlanmış patates
1/2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Komili Sızma Zeytinyağı
Sosu için:
4 diş sarımsak
8 yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
Haşlamak için:
8 bardak su
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Üzeri için:
Komili Erken Hasat Zeytinyağı
Hamurunuzu bir güzel yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye alın.
Hamur dinlenirken soğanı yemeklik doğrayın ve Komili Sızma
Zeytinyağı'nda kavurmaya başlayın.
Birkaç dakika sonra salçayı ilave edip güzelce karıştırın ve haşlanmış patatesleri ekleyerek bir püre haline getirip altını kapatın.
Hamur hazır olunca un yardımı ile açıp iri kareler halinde kesin ve ortasına harcı doldurun.
Üzerlerini aynı ölçüde kesilen hamur parçaları ile kapatın.
Daha sonra hazırladığınız bu hamurları tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve derin bir tavada zeytinyağında soteleyin.
Biber salçasını ilave edip süzülen hamurları tavaya atın ve beraberce birkaç dakika pişirip servis edin. Tabii üzerine Komili Erken Hasat Zeytinyağı'nı gezdirmeyi unutmayın.
