İmam bayıldı
5 adet ince
patlıcan
2
domates
3
soğan
2 sivri
biber
6 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı şeker
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber, pul
biber
Öncelikle taze
patlıcanı yıkayıp bıçakla dört yerinden kesin ama uçlarının kapalı kalmasına dikkat edin. Tuzlayıp 5 dakika bekletin. İç malzemesi için, bir kabın içine kıyılmış maydanozu, rendelenmiş
domatesi, yarım ay doğranmış
soğanı ve
biberi ekleyip karıştırın. Son olarak içine baharatları ekleyin. Bu iç harcı
patlıcan içlerine doldurun. Daha sonra da tencereye dizin. Hepsini bitirince üzerine bol
sarımsak ve
zeytinyağını gezdirin. 1 su bardağı kadar su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.