İllibada Sarması (Afyonkarahisar)
https://acunn.com
2-3 demet ilibada yaprağı
1.5 su bardağı
pirinç
Yarım su bardağı
bulgur
1 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
Nane
150-200 gr kıyma (tercihe bağlı)
Uygun bir tencerede
yemeklik doğradığınız
soğanı sıvı yağ da kavurun. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından
pirinç ve
bulgur ilave edilip biraz daha kavurun. Son olarak
salça, tuz, kara
biber ve nane ekleyip çok az döndürün. 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar pişirin
İç harcı dinlenirken, İlibada yapraklarını hazırlayın. İlibadaları sıcak suda hafifçe haşlayın(haşlama kısmı önemli sıcak suda fazla beklerse yapraklar yırtılır o yüzen 1-2 dk bekletmeniz yeterli olacaktır). Sıcak sudan alır almaz hemen soğuk suya bırakın. İlibada yapraklarının arasına hazırlanan iç malzemeden yeteri kadar koyup sarın ve tencereye yerleştirin. Sarmanın üzerine gelecek kadar su dökün ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin Üzerine
yoğurt gezdirip servis edebilirsiniz.
