İlaçlı Domates Salatası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
İlaçlı
domates için;
5 kg
domates
5 gr
domates ilacı (salisilik asit)
Yarım çay bardağı tuz
Ayçiçek yağı
Salata için;
İlaçlı
domates sosu:
1 orta boy kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet sivri
biber
1 adet pırısanın beyaz kısmı (isteğe bağlı)
Domatesler rendelenir ve
domates ilacı, tuz ile karıştırılarak cam kavanozlara konur. Üzerine 1 parmak kadar ayçiçek yağı eklenerek serin bir ortamda muhafa edilir. Bu şekilde kış boyunca kullanılabilecek ilaçlı
domates konservesi hazırlanmış olur.
Soğanlar piyazlık şekilde doğranır ve tuz ile ovularak acısının gitmesi sağlanır. Maydanoz yaprakları ve
biber ince şekilde doğranır. İsteğe bağlı olarak
pırasanın beyaz kısmı ince bir şekilde doğranır. Bütün bu malzemeler derin bir kapta ilaçlı
domates sosu ile karıştırılır ve servise hazır hale gelir.