İlaçlı Domates Salatası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
İlaçlı domates için;
5 kg domates
5 gr domates ilacı (salisilik asit)
Yarım çay bardağı tuz
Ayçiçek yağı
Salata için;
İlaçlı domates sosu:
1 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet sivri biber
1 adet pırısanın beyaz kısmı (isteğe bağlı)
Domatesler rendelenir ve domates ilacı, tuz ile karıştırılarak cam kavanozlara konur. Üzerine 1 parmak kadar ayçiçek yağı eklenerek serin bir ortamda muhafa edilir. Bu şekilde kış boyunca kullanılabilecek ilaçlı domates konservesi hazırlanmış olur.
Soğanlar piyazlık şekilde doğranır ve tuz ile ovularak acısının gitmesi sağlanır. Maydanoz yaprakları ve biber ince şekilde doğranır. İsteğe bağlı olarak pırasanın beyaz kısmı ince bir şekilde doğranır. Bütün bu malzemeler derin bir kapta ilaçlı domates sosu ile karıştırılır ve servise hazır hale gelir.
