Fasulye Turşusu (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 kg taze fasülye
5 su bardağı su
5 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Fasulyelerin kenarında kılcık varsa alınır ve ortadan ikiye bölünür. Kaynayan suyun içerisinde 15-20 dk haşlanır ve kenara alınır. Kaynayan suyun içine kaya tuzu ve sirke ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Kavanozların içine sarımsak ile beraber fasulyeler konur. Üzerine hazırlanan sirkeli su karışımı konur ve ağızı sıkıca kapatılır. Güneş görmeyen serin bir yerde 20-25 gün bekletilerek servise hazır hale gelir.
