İki Katlı Etimek Tatlısı
1 paket tuzsuz etimek
yarım paket kakaolu büskivi, tercihen piknik
yarım bardak çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbet:
1.5 su bardağı toz şeker
2 bardak su
Muhallebisi:
1 litre süt
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 dolu kaşık tereyağı
2 kaşık ayçiçek yağı
Ceviz ve kakaolu büskivi ayrı ayrı blenderda çekilir, cevize tarçın katılır ayrı ayrı kenara alınır. Dikdörtgen bir kaba, tercihen cam kaba tuzsuz etimek döşenir. Boşluklar kırılarak doldurulabilir. Bir tencerede, kısık ateşte 1.5 bardak şeker karemelize edilir. Şeker eriyip rengi kahverengine dönünce yakmadan iki bardak kaynar su dökülür. 3-5 dk. kaynatılır. Etimeklerin üzerine kaynar şerbet dökülür. Bir tencerede tereyağı eritilir, sıvı yağ eklenir, un katılır ve hafifce kavurulur. Unun rengi dönmeyecek sadece kokulanacaktır. Soğuk süt ve şeker eklenir. Karıştırılarak kaynatılır. 2-3 dk. kaynatılır. Akışkan bir muhallebi olacak. Ocaktan indirilir, vanilyası katılır, 5 dk. mikserin yüksek devri ile çırpılır. Muhallebinin yarısı etimekleri üzerine dökülüp yayılır. Tarçınlı ceviz muhallebinin üstüne döşenir. Muhallebinin kalanı eklenir, cevizin üstü kapatılır. En üstü kakaolu büskivi tozu ile kaplanır. Buzdolabında 3-4 saat soğutulup dinlendirilir. Hafif bir tatlıdır.
