İçli Sardalya
1 kg sardalya balığı
1 adet soğan
8 dal maydonoz
1 çay kaşığı tuz karabiber
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle balıkları yıkayıp kılçıklarıyla beraber temizliyoruz. Soğanları salataya doğradığımız şekilde doğrayıp tuz ve biraz su ile ovup yıkayarak yumuşamalarını sağlıyoruz. Maydanozu doğradıktan sonra soğanlara ekleyip tuz ve karabiber ilave ederek karıştırıyoruz.İki adet sardalyayı arasına bir miktar hazırladığımız soğanlı karışımdan koyarak üst üste kapatıyoruz. Ardından una bulayıp kızartıyoruz. Roka, tere ve limonla süsleyip servis yapıyoruz.
