İçli Sac Böreği (Kırşehir)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 Çay bardağı sulu
yoğurt
3 su bardağı su
1 fiske tuz
Yeterince un
İç Malzemesi:
3 Adet orta boy
patlıcan
2 Adet orta boy
soğan
3-4 Adet sivri
biber
3 Adet
domates
1 Kaşık
salça
1 tutam maydanoz
Baharat
Tuz
Tercihe göre kıyma da olabilir
Yukarıdaki hamur malzemeleri ile orta katılıkta bir hamur elde edilir. Hamur 15 dakika dinlendirilir ve
yumurta büyüklüğünde beziler alınır.
Harcın Hazırlanışı: Küp küp
soğanlar 3 kaşık sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenir, küp küp doğranan
patlıcanlar ,
biberler katılıp biraz daha kavrulur,
domates tuz ve isteğe bağlı baharat eklenir biraz daha kavrulduktan sonra altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Beze yapılmış hamurlardan çok ince olmayan 30 cm çapında yufkalar açılıp yufkanın yarısına harçtan konulur diğer yarısı üstüne kapatılıp kenarları elle bastırılarak yapışması sağlanır. Daha sonra saçta veya teflon tavada arkalı önlü pişirilir.
