İçli Pirinç Köftesi
MALZEMESİ:
1 su bardağı kırıklı pirinç
2 çorba kaşığı katıyağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
1/2 su bardağı ufalanmış tulum peyniri
Yeterince tuz, biber, kızartma yağı ve mısırunu
YAPILIŞI:
2 su bardağı tuzlu suda, kırıklı pirinci haşlayınız. Pirinç tamamen suyunu çekince ateşten indiriniz. Ateşten indirdiğiniz pirincin içine iki çorba kaşığı yağ, bir adet yumurtayı ilave ediniz ve tahta kaşıkla karıştırınız. Karıştırırken kaşar peynir rendesini, tuzunu, biberini ilave ediniz. Elde ettiğiniz lapadan bir parça alıp 6 cm. çapında bir top köfte yapınız. Köftenin içine 1 tatlı kaşığı tulum peyniri koyup, yuvarlayınız. Yaptığınız köfteleri mısırununa bulayıp, kızgın yağda kızartınız. Yağını süzüp sıcak sıcak ikram ediniz. Bu köftenin yanında sarımsaklı, sirkeli sıcak domates salçası iyi gider unutmayın.
